传统中医食疗融合现代分子营养科学筑起国人健康“防火墙”

中国雷锋报社四川成都讯（荆杰）中医食疗是中华民族在与疾病的长期斗争中形成积累起来的全人类宝贵财富，是中华5000年伟大文明的重要组成部分。

早在距今3000年前的西周王朝世界，世上第一所国家医院——西周王氏医院就设有“食医”、“疾医”（内科）、“疡医”（外科）和“兽医”四个专科。表明食物防治疾病已形成理论、技术、方法、应用的初步体系。传统中医将食物归类为温、热、寒、凉四性以及辛、甘、苦、酸（涩）、咸五味。

四性代表食物的偏性，五味则代表食物作用的靶点（器官）。根据这样的理论，寒凉所致病症则以温、热偏性的食物对抗，反之，亦然。而要使食物更容易达到作用的靶器官，则以辛味入肺、甘味入脾胃、苦味入心、酸（涩）味入肝、咸味入肾的指导原则选择恰当的食物佐之。几千年来，我们的祖先就是以这样朴素的唯物主义观点和方法对待疾病，有效地护佑了整个民族的繁衍生息。

现代生物科学技术的发展，使我们能够更深入地从微观世界了解疾病发生的本质原因，诸如，食物中的营养物质是怎样进入到细胞内的；又是怎样作用于细胞内的靶点位置的；细胞在分裂增殖的过程中，是怎样影响营养物质转运的；甚至营养物质在细胞凋亡过程中又是怎样发挥作用的，等等。

当我们深入到分子水平上来了解血液循环中的脂蛋白是如何装配的？细胞内的胆固醇是怎样代谢的？以及核酸和核酸结合蛋白又是怎样依赖营养修饰的？那么，我们就更容易理解传统中医食疗与现代分子营养科学的异曲同工之妙，也更清楚地认识到，对于绝大多数慢性疾病而言，细胞微观营养结构的不完整是导致疾病发生的本质原因。因此，加强传统中医食疗与现代分子营养科学的融合，可有效构筑起国人健康的“防火墙”，也是实现《健康中国2030》战略和民族伟大复兴的重要有效途径。

可喜的是，近年来国内少数企业，尤其是民营企业和投资机构已开始布局这一领域。

2023年9月16日，四川新渔现代生物技术有限公司与北京联红商科技股份有限公司率先在该领域签订合作协议。